La restauración en Elche, plato a plato

El análisis de 214 restaurantes y más de 17.500 platos revela cómo comen los ilicitanos fuera de casa, los precios de la oferta gastronómica, el crecimiento del servicio a domicilio y la expansión de las dietas vegetarianas

Historias

Oferta veggie, una aguja en un pajar en la restauración de Elche

Una visita al mercado, una compra de ingredientes, y Ángela acude a su restaurante a las 10 de la mañana para comenzar a preparar sus conocidos “Buddha Bowls”. Poco después,...

La restauración encuentra su ‘vacuna’ en el servicio a domicilio

Son las nueve de la mañana. José está revisando el asesoramiento de un restaurante que recientemente ha contratado sus servicios para que gestione su servicio a domicilio. Hoy será un...

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La brecha gastronómica en la renta de los barrios de Elche

“No puedes pretender que en un barrio obrero la gente vaya a un restaurante caro todas las semanas”, comenta Francisco Javier Mora, vicepresidente de la Plataforma Hostelería Ilicitana y propietario...

¿Qué comen los ilicitanos fuera de casa?

Marta es una estudiante de Psicología en la Universidad Miguel Hernández. Es deportista y lleva una dieta saludable. Hoy sale con cinco compañeros para celebrar que han terminado un trabajo....

Así se alimentan los niños en los comedores escolares de Elche

Martín tiene cinco años y se levanta temprano cada mañana para ir al colegio. Allí se encuentra con sus amigos para entrar a clase. La mayoría, incluido él, se quedan...

La proteína de origen animal está más presente de lo que debería

Las raciones de carne en el menú de octubre de todos los colegios públicos de Elche sobrepasan las recomendaciones de la Guía para los Menús Escolares 2018 de la Generalitat...

La fruta es la protagonista de los postres

La recomendación de Conselleria respecto a la verdura es que se consuman, al menos, 18 veces al mes. Todos los colegios llegan a estas cantidades, por lo que es un...

Exceso de pan, pasta y cereales frente a las legumbres

Las recomendaciones oficiales para las legumbres son de ocho o más raciones al mes. Alejandro Oncina, miembro investigador de la Unidad de Epidemiología de Nutrición de la Universidad Miguel Hernández,...

Solo el PP mejora con la edad

Si bien es cierto que la irrupción de nuevos partidos hizo saltar por los aires la concentración del voto en los dos partidos mayoritarios, también es verdad que esa explosión...

El voto de clase reside en el bipartidismo

Los factores económicos pueden influir en el voto, y la renta per cápita y el cobro del desempleo son dos de los elementos que más inciden en la decisión de...

El PP siente el aliento de Vox aunque se desquita arrebatando votos a otras formaciones

En las elecciones generales del 28 de abril, el partido socialista fue el más votado con 36.914 papeletas, pero el conjunto del bloque de centroizquierda (PSOE, UP y Compromís) no...